金目鯛の兜煮が美味しくできました。

金目鯛の兜煮。煮干しと昆布を１日に寝かせ、沸騰した出汁に鰹節もいれて最終

出汁をつくりました。。個人的にはお上品な味 です。美味しゅうございました、

そばのツユって、出汁＋かえしというものが あるらしい。両方自作でつくってみた。

濾しフィルターが大活躍。ナメコ、ワカメ、 月見そば。なんちゃってですが。