鯛のあら汁の美味しい朝食

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昨日の鯛の潮汁が美味しくて、今回は鯛のあら汁をつくりました。
違いは、味噌汁と具材をちょっと追加しただけのシンプルの
もの。鯛の身って本当になんでこんなおいしんだろうね。
鯛のあら汁

鯛の潮汁
具材:鯛兜、豆腐、ネギ
調味料:水、昆布出汁、醤油、味噌、

一晩水に漬けた昆布と一緒に下処理をした鯛を弱火で沸かします。沸騰する前に
昆布出汁をだして、更に弱火で鯛から旨い出汁をでるように沸かして行きます。
アクがでてきたら取りましょう。その後、豆腐をいれて味噌を溶く。最後に
醤油を少しいれて味がきまればできあがり。できあがる
寸前にネギをいれることも忘れずに。





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