鯛の潮汁の美味しい朝食

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今日はシンプルな鯛の潮汁。シンプルだけに、出汁からしっかり
取りましょう。魚類には昆布出汁が合います。

出汁をとるのは簡単です。昆布を一晩鍋にいれるだけ。

鯛の潮汁

鯛の潮汁
具材:鯛兜
調味料:水、昆布出汁、醤油、塩、酒
一晩水に漬けた昆布と一緒に下処理をした鯛を弱火で沸かします。沸騰する前に
昆布出汁をだして、更に弱火で鯛から旨い出汁をでるように沸かして行きます。
アクがでてきたら取りましょう。最後に、醤油、塩、酒を少しづついれて
できあがり。

約30分くらいかかりましたが、お味が上品で美味しいです。30分をかけた
価値はありますよ。

写真は、鯛の頭を中心に撮りましたが、見方によるとちょっと怖いですね。
でも美味しいです。




金目鯛の兜煮が美味しくできました。

春子鯛の煮付け、美味しゅうございました。

本文」

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